Séparateur de graisse : couverts par jour ou litres, comment lire ?

Deux chiffres reviennent : le volume en litres du séparateur de graisse et le nombre de couverts qu'il couvre. Ils ne mesurent pas la même chose.

Les litres

C'est la capacité physique, la réserve du séparateur de graisse. Plus le volume est grand, plus il stocke de graisse entre deux vidanges. Mais la réserve ne fait pas tout : c'est la vitesse de séparation qui garantit qu'aucune graisse ne repart au réseau.

Les couverts

C'est la traduction pratique : à quel débit de cuisine ce volume correspond selon la norme. C'est le repère le plus utile pour choisir. La règle de terrain retient environ 5 litres de rejet par couvert, plus 10 % de marge.

Passer de l'un à l'autre

Le passage litres / couverts suit la méthode de dimensionnement NF EN 1825-2. Vous n'avez pas à la calculer : notre calculateur traduit vos réponses en modèle conforme, en litres et en couverts.